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舌尖上的祖庙!佛山这些老字号茶楼酒家你记忆中的味道是哪家?

来源:大发 | 时间:2019-01-05 人气:8629
  •   “得闲饮茶啊!”是不少佛山人标配的寒暄方式。早茶是很多街坊家庭聚会的首选,饮早茶饮的是一种情怀,吃的是一种心情。

      祖庙街道作为佛山市中心城区的核心街区,是佛山老字号茶楼酒家的聚集地。今天,我们就来深入了解一下老佛山情感之所在--佛山老字号茶楼酒家。

      天海酒家创始于上世纪初,曾是佛山“四大酒家”之一,是旧城区中人气最旺的茶楼之一,其建筑高四层,绿瓦门楼,十分有年代感。

      天海酒家以最传统的佛山味道和最亲民的价格,吸引着广佛食客,便宜而地道的茶点,一盅两件(一壶茶,橙子切成小兔子造型两件点心),就可以消磨整个上午时光。

      说起始创于清光绪年间,老佛山非常喜爱的三品楼,年轻一辈未必知道;但若说起其原创的“柱侯鸡”,却可谓是街知巷闻的。

      如今三品楼在文华里开张,并邀请佛山老师傅重新秘制柱候鸡,还有松子鱼、咕噜肉等几道三品楼传统名菜,让三品楼重回老佛山的怀抱,值得去回味一下。

      在广东“老字号”中,佛山得心斋辈分最高,始创于清代乾隆年间,距今已有300多年历史,其招牌产品酝扎猪蹄名扬海内外。凡吃过的人都赞不绝口,酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。

      酝扎猪蹄是老师傅坚持亲手制作,不使用冷冰冰的机械,更特显传统的味道,发扬传统技艺,可谓精心佳品。

      金源的前身是粤海茶楼,很老式的橱柜,传统的点心,穿着白色制服的阿姨,让人感到仿佛回到国营时代。出品的“水晶饺”颇有点名气,被评为近年的佛山市十大风味小食。

      旋宫酒店二楼的金海轩店面非常宽敞,到了早茶时分更是一座难求。紫金蒸凤爪、荷香糯米鸡、旋宫裹蒸粽等点心绝对是早茶首选舌尖上的祖庙!佛山这些老字号茶楼酒家你记忆中的味道是哪家?不管价格怎么涨这里依然人声鼎沸,被大多数老人们赞不绝口。

      “饮茶”二字承载的远不止是填饱个肚,更是一种过日子的态度,一种惬意闲谈家常的环境,一个亲朋戚友欢聚氛围,一段忙里偷闲的时光。周末又到了,不妨与家人一起饮趟茶,找回记忆中的味道。

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